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CARTA

Y RESTAURANTE

Cocina de autor, mediterránea con toques internacionales

ENTRANTES

Plato

Ración

Media

Degustación de quesos mediterráneos con compotas caseras de frutas

12€

Tabla de jamón ibérico de bellota

15€

Ensaladilla de pulpo a la gallega

12€

Dúo de croquetas de jamón iberico y de queso, muy cremosas!!

12€

Carpaccio de presa ibérica, de bellota, con curjiente de parmesano y láminas de almendra

17,50€

Tostas de lomo de sardina ahumada, chutney de manzana y caviar de salmón

15€

Gambón en tempura y salsa agridulce

12€

Chili crab (cangrejo de conscha blanda y colas de gambón)con salsa de chili

16,50€

Tataki de atún con mayonesa de lima, crema de aguacate y gel de Tanqueray Sevilla

18€

Dados crujientes de bacalao en tempura con mayonesa de lima y salsa kimchi

12€

Sandwich de vacuno a baja temperatura

12€

Lágrimas de pollo con salsa de miel y mostaza

12€

Mini hamburguesa de wagyu (4 uds)

12€

ENSALADAS

Plato

Ración

Media

Ensalada de queso de cabra a la plancha con vinagreta de miel

11,50€

0

Tomates frescos de temporada con burratina o ventresca

10,50€

0

Tomates de la tierra macerados y asados, ventresca ahumada y burratina de albahaca

12€

0

DEL MAR

Bacalao dorado (dados de bacalao salteados con patatas paille y huevos)

14€

Lomo de lubina a la plancha con emulsión de bogavante

18€

Lomo de bacalao al horno con crema fina de puerros y gambón

18€

Salmón al horno con wok de verduritas baby

17,50€

Tartar de atún rojo con crema de aguacate, dados de mango, caviar de trucha y gel de Tanqueray Sevilla

22€

ARROCES

Risotto de pato con láminas de trufa

18€

Arroz caldoso del capitán (carabineros, rape y navajas)

19€

Arroz meloso de presa ibérica

17,50€

CARNES

Plato

Ración

Media

Lomo de vaca (30 días de maduración) 500g / 250g con su guarnición

30€

17€

Solomillo de vaca a la plancha

22€

Presa ibérica con puré de boniato asado  y glaseada con reduccioón de Pedro Ximénez y pasas

22,50€

T-Bone 500 g. con guarnición

32€

Tataki de presa ibérica

14€

 

POSTRES

Tarta fina de manzana con helado de vainilla

7,5€

Brownie de chocolate con leche, helado de vainilla y frutos del bosque

8,50€

Tarro de frutas de temporada con helado de fruta de la pasión

5,50€

Postre casero de la semana

6,00€

Sorbetes al cava (pregúntanos por los sabores)

5,50€

Sorbete de yuzu al cava

7€

* pregúntanos por nuestras guarniciones

10 % IVA INCLUIDO
SERVICIO DE MESA 2,50 P/P
Tiene a su disposición información sobre alergias e intolerancias alimentarias
Todos nuestros pescados han sido previamente congelados por su seguridad

CARTA

Nachos con guacamole y pico de gallo
Nachos with guacamole

10€

Nachos con queso fundido
Nachos and melted cheese

10€

Nachos mixtos
Mixed nachos

12€

Ensaladilla de pulpo a la gallega
Galician octopus salad

12€

Tortilla trufada
Spanish truffled omelete

12€

Duo de croquetas de jamon iberico y queso, muy cremosas!!
Croquettes duo: iberian ham’s and cheese’s creamy!!

12€

Lágrimas de pollo marinado
Marinated chicken pieces

12€

Mini-burgers de Wagyu (4 unidades)
Wagyu mini burgers (4 pieces)

12€

Tartar de atún sobre guacamole y toque picante
Tuna tartar with guacamole and a spicy touch

12€

Gambón en tempura y salsa agridulce
King prawns in tempura with a sweet-sour dressing

12€

Papas arrugás con mojo rojo y mojo verde
Canarian papas with red and green mojos

12€

Hamburguesa vegetariana con cebolla caramelizada, mahonesa de mostaza y patatas gajo
Vegetarian burger with caramelised onion, mustard mahonaise and chips

12€

Tabla de quesos nacionales con compotas de fruta caseras
Board with spanish cheeses with homemade fruit compote

12€

POSTRES

Brownie con helado de vainilla

8€

Tarta fina de manzana con helado
Fine apple pie with ice-cream

7,50€

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MENÚS PARA GRUPOS

Para un máximo de 100 comensales

MENÚ SILVA

ENTRANTES A COMPARTIR (1 cada 4 personas)

Tomates asados con burratina y aceite de albahaca

Ensaladilla de pulpo a la gallega

Dúo de croquetas de jamón ibérico y de queso… muy cremosas!!

 

PRINCIPAL A ELEGIR

  Verduras de la huerta  con salsa romescu
Merluza a la plancha con verduritas salteadas

Carrillera de cerdo en su salsa

POSTRES

Surtido de postres

BEBIDAS

Vino blanco de Rueda, Vino tinto joven Ribera del Duero,

Vino tinto crianza Rioja, sangría, cerveza y/o refrescos

(1 botella vino cada 2 comensales o 2 cervezas/refrescos)

 

Precio por persona: 35 € (IVA incluido)

MENÚ MARTA CARIÑO

ENTRANTES A COMPARTIR (1 cada 4 personas)

Ensaladilla de pulpo a la gallega

Foie de pato curado con compota de higos y pan tostado

Dúo de croquetas de jamón ibérico y de queso… muy cremosas!!

PRINCIPAL A ELEGIR

  Verduras de la huerta con salsa romescu
Lomo de bacalao al horno con verduritas asadas

Lomo de vaca (300 gr) con su guarnición

POSTRES

Surtido de postres

BEBIDAS

Vino blanco de Rueda, Vino tinto joven Ribera del Duero,

Vino tinto crianza Rioja, sangría, cerveza y/o refrescos

(1 botella vino cada 2 comensales o 2 cervezas/refrescos)

 

Precio por persona: 46 € (IVA incluido)

MENÚ GRAN VÍA

ENTRANTES A COMPARTIR (1 cada 4 personas)

Degustación de quesos mediterráneos con compotas caseras de frutas

Foie de pato curado con compota de higos y bizcocho de pan tostado

Carpaccio de presa ibérica, crujientes de queso
y crema de almendras tostadas

PRINCIPAL A ELEGIR

Verduras de la huerta con salsa romescu
Merluza en papillote con crema de sisho verde

Costillar de vaca cocinado 30 horas, deshuesada y glaseada en su propio jugo

POSTRES

Surtido de postres
Brocheta de fruta
Café

BEBIDAS

Vino blanco de Rueda, Vino tinto joven Ribera del Duero,

Vino tinto crianza Rioja, sangría, cerveza y/o refrescos

(1 botella vino cada 2 comensales o 2 cervezas/refrescos)

 

Precio por persona: 56 € (IVA incluido)

MENÚS TIPO CÓCTEL

Se sirven de pie a grupos de más de 20 personas

CÓCTEL 1

Brocheta de cherry con mozzarella y aceite de albahaca
Crema de puerros con manzana
Tostas de ensaladilla de pulpo a la gallega
Embutido ibérico
Pan de coca con tomate
Croquetas de jamón ibérico

Croquetas de Idiazábal
Dados de queso de cabra
Brocheta de presa ibérica con berenjena Almagro
Brocheta de pollo Satay
Brochetas de fruta
Dados de brownie de chocolate con leche

Precio por persona: 30 € (IVA incluido)

CÓCTEL 2

Brocheta de salmón ahumado, mozzarella y aceite de albahaca
Crema de puerros con manzana
Bolitas de foie con turrón, almendras y compota de higos
Tartar de atún con mango
Steak tartar de solomillo
Embutido ibérico
Pan de coca con tomate
Croquetas de jamón ibérico
Croqueta de Idiazábal
Gambón en tempura con salsa agridulce
Brocheta de pollo Satay
Brocheta de presa ibérica con berenjena Almagro
Gyozas fritas de pollo y curry
Brochetas de fruta
Brownie de chocolate con leche

Precio por persona: 40 € (IVA incluido)

CÓCTEL 3

Brocheta de langostino, cherry y queso blanco con aceite de albahaca
Crema de puerros con manzana
Embutido ibérico y pan tumaca
Bolitas de foie con turrín, almendras y compota de higos
Tartar de atún rojo, aguacate y dados de mango
Steak Tartar de solomillo
Tataki de ternera con holandesa
Tostas de ensaladilla con gambón
Croquetas de jamón
Croquetas de Idiazábal
Gambón en tempura con salsa agridulce
Cazuela de arroz del capitán
Gyozas fritas de pollo y curry
Mini burgers de vacuno
Brochetas de fruta
Brownie de chocolate con leche
Trufas variadas

Precio por persona 60 euros (IVA incluido)

BEBIDAS

 

Vinos tinto o blanco (D.O. Rioja o ribera del Duero), cerveza, sangría, refresco y/o agua (Las bebidas estarán incluidas
una vez comience el cóctel y se dejarán de servir una vez servido el postre)

Entrantes fríos

Galician Octopus Salad

Tartar de atún con dados de mango sobre crema de aguacate

 

Entrante caliente

Dúo de croquetas: de jamón y de queso

 

1/2 combinado de ginebra Tanqueray Ten + mixer Royal Bliss Creative

 

Principal de mar

Lomo de merluza sobre emulsión de bogavante y ajetes con un ligero toque picante

 

1/2 combinado de ginebra Tanqueray Ten +mixer de Royal Bliss Vibrant Yuzu

 

Principal de tierra

Presa ibérica sobre chutney de piña y puré de boniato asado glaseado en su propio jugo

1/2 combinado de ron Zacapa 23 +mixer de Royal Bliss Ginger Ale

 

Postre

Brownie de chocolate (sabor intenso) con helado de vainilla y frambuesa

1/2 combinado de vodka Ciroc+ mixer Royal Bliss Bohemian Berry Sensation

Precio por persona 45€

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