MENÚ RESTAURANTE
ENTRANTES
Plato
Ración
Media
Degustación de quesos mediterráneos con compotas caseras de frutas
12€
Tabla de jamón ibérico de bellota
15€
Ensaladilla de pulpo a la gallega
12€
Dúo de croquetas de jamón iberico y de queso, muy cremosas!!
12€
Carpaccio de presa ibérica, de bellota, con curjiente de parmesano y láminas de almendra
17,50€
Tostas de lomo de sardina ahumada, chutney de manzana y caviar de salmón
15€
Gambón en tempura y salsa agridulce
12€
Chili crab (cangrejo de conscha blanda y colas de gambón)con salsa de chili
16,50€
Tataki de atún con mayonesa de lima, crema de aguacate y gel de Tanqueray Sevilla
18€
Dados crujientes de bacalao en tempura con mayonesa de lima y salsa kimchi
12€
Sandwich de vacuno a baja temperatura
12€
Lágrimas de pollo con salsa de miel y mostaza
12€
Mini hamburguesa de wagyu (4 uds)
12€
ENSALADAS
Plato
Ración
Media
Ensalada de queso de cabra a la plancha con vinagreta de miel
11,50€
0
Tomates frescos de temporada con burratina o ventresca
10,50€
0
Tomates de la tierra macerados y asados, ventresca ahumada y burratina de albahaca
12€
0
DEL MAR
Bacalao dorado (dados de bacalao salteados con patatas paille y huevos)
14€
Lomo de lubina a la plancha con emulsión de bogavante
18€
Lomo de bacalao al horno con crema fina de puerros y gambón
18€
Salmón al horno con wok de verduritas baby
17,50€
Tartar de atún rojo con crema de aguacate, dados de mango, caviar de trucha y gel de Tanqueray Sevilla
22€
ARROCES
Risotto de pato con láminas de trufa
18€
Arroz caldoso del capitán (carabineros, rape y navajas)
19€
Arroz meloso de presa ibérica
17,50€
CARNES
Plato
Ración
Media
Lomo de vaca (30 días de maduración) 500g / 250g con su guarnición
30€
17€
Solomillo de vaca a la plancha
22€
Presa ibérica con puré de boniato asado y glaseada con reduccioón de Pedro Ximénez y pasas
22,50€
T-Bone 500 g. con guarnición
32€
Tataki de presa ibérica
14€
POSTRES
Tarta fina de manzana con helado de vainilla
7,5€
Brownie de chocolate con leche, helado de vainilla y frutos del bosque
8,50€
Tarro de frutas de temporada con helado de fruta de la pasión
5,50€
Postre casero de la semana
6,00€
Sorbetes al cava (pregúntanos por los sabores)
5,50€
Sorbete de yuzu al cava
7€
* pregúntanos por nuestras guarniciones
10 % IVA INCLUIDO
SERVICIO DE MESA 2,50 P/P
Tiene a su disposición información sobre alergias e intolerancias alimentarias
Todos nuestros pescados han sido previamente congelados por su seguridad
MENÚ A CUALQUIER HORA
Degustación de quesos mediterráneos con compotas caseras de frutas
Mediterranean cheeses’ sampling served with homemade fruits’ compote
8,50€
Ensaladilla de pulpo a la gallega
Galician octopus salad
7,50€
Foie de pato curado con compota de higos y bizcocho de pan tostado
Cured duck’s foie served with figs’ compote and toast’s sponge cake
16,50€
Duo de croquetas de jamon iberico y queso, muy cremosas!!
Croquettes duo: iberian ham’s and cheese’s creamy!!
7,50€
Nuestro bocata de calamares (pan de mollete, calamares fritos, alioli y queso fresco)
our version of the typical squid rings ‘bocadillo’ (split roll, fried squid rings, ali oli, fresh cheese and rocket)
6,50€
Mini hamburguesas con chips de yuca y plátano (6 unidades)
mini burgers with yuca and banana chips
11,50€
Tabla de mini pizzas de jamón york y queso (6 unidades)
board with han and cheese mini pizzas
11€
Fingers de pollo con salsas bbq y de miel y mostaza
Chicken fingers with bbq and mustard-honey dressings
6,50€
MENÚS PARA GRUPOS
Para un máximo de 100 comensales
MENÚ SILVA
ENTRANTES A COMPARTIR (1 cada 4 personas)
Tomates asados con burratina y aceite de albahaca
Ensaladilla de pulpo a la gallega
Dúo de croquetas de jamón ibérico y de queso… muy cremosas!!
PRINCIPAL A ELEGIR
Verduras de la huerta con salsa romescu
Merluza a la plancha con verduritas salteadas
Carrillera de cerdo en su salsa
POSTRES
Surtido de postres
BEBIDAS
Vino blanco de Rueda, Vino tinto joven Ribera del Duero,
Vino tinto crianza Rioja, sangría, cerveza y/o refrescos
(1 botella vino cada 2 comensales o 2 cervezas/refrescos)
Precio por persona: 35 € (IVA incluido)
MENÚ MARTA CARIÑO
ENTRANTES A COMPARTIR (1 cada 4 personas)
Ensaladilla de pulpo a la gallega
Foie de pato curado con compota de higos y pan tostado
Dúo de croquetas de jamón ibérico y de queso… muy cremosas!!
PRINCIPAL A ELEGIR
Verduras de la huerta con salsa romescu
Lomo de bacalao al horno con verduritas asadas
Lomo de vaca (300 gr) con su guarnición
POSTRES
Surtido de postres
BEBIDAS
Vino blanco de Rueda, Vino tinto joven Ribera del Duero,
Vino tinto crianza Rioja, sangría, cerveza y/o refrescos
(1 botella vino cada 2 comensales o 2 cervezas/refrescos)
Precio por persona: 46 € (IVA incluido)
MENÚ GRAN VÍA
ENTRANTES A COMPARTIR (1 cada 4 personas)
Degustación de quesos mediterráneos con compotas caseras de frutas
Foie de pato curado con compota de higos y bizcocho de pan tostado
Carpaccio de presa ibérica, crujientes de queso
y crema de almendras tostadas
PRINCIPAL A ELEGIR
Verduras de la huerta con salsa romescu
Merluza en papillote con crema de sisho verde
Costillar de vaca cocinado 30 horas, deshuesada y glaseada en su propio jugo
POSTRES
Surtido de postres
Brocheta de fruta
Café
BEBIDAS
Vino blanco de Rueda, Vino tinto joven Ribera del Duero,
Vino tinto crianza Rioja, sangría, cerveza y/o refrescos
(1 botella vino cada 2 comensales o 2 cervezas/refrescos)
Precio por persona: 56 € (IVA incluido)
MENÚS TIPO CÓCTEL
Se sirven de pie a grupos de más de 20 personas
CÓCTEL 1
Brocheta de cherry con mozzarella y aceite de albahaca
Crema de puerros con manzana
Tostas de ensaladilla de pulpo a la gallega
Embutido ibérico
Pan de coca con tomate
Croquetas de jamón ibérico
Croquetas de Idiazábal
Dados de queso de cabra
Brocheta de presa ibérica con berenjena Almagro
Brocheta de pollo Satay
Brochetas de fruta
Dados de brownie de chocolate con leche
Precio por persona: 30 € (IVA incluido)
CÓCTEL 2
Brocheta de salmón ahumado, mozzarella y aceite de albahaca
Crema de puerros con manzana
Bolitas de foie con turrón, almendras y compota de higos
Tartar de atún con mango
Steak tartar de solomillo
Embutido ibérico
Pan de coca con tomate
Croquetas de jamón ibérico
Croqueta de Idiazábal
Gambón en tempura con salsa agridulce
Brocheta de pollo Satay
Brocheta de presa ibérica con berenjena Almagro
Gyozas fritas de pollo y curry
Brochetas de fruta
Brownie de chocolate con leche
Precio por persona: 40 € (IVA incluido)
CÓCTEL 3
Brocheta de langostino, cherry y queso blanco con aceite de albahaca
Crema de puerros con manzana
Embutido ibérico y pan tumaca
Bolitas de foie con turrín, almendras y compota de higos
Tartar de atún rojo, aguacate y dados de mango
Steak Tartar de solomillo
Tataki de ternera con holandesa
Tostas de ensaladilla con gambón
Croquetas de jamón
Croquetas de Idiazábal
Gambón en tempura con salsa agridulce
Cazuela de arroz del capitán
Gyozas fritas de pollo y curry
Mini burgers de vacuno
Brochetas de fruta
Brownie de chocolate con leche
Trufas variadas
Precio por persona 60 euros (IVA incluido)
BEBIDAS
Vinos tinto o blanco (D.O. Rioja o ribera del Duero), cerveza, sangría, refresco y/o agua (Las bebidas estarán incluidas
una vez comience el cóctel y se dejarán de servir una vez servido el postre)